ビタミンの基礎知識
ビタミンは植物や動物によって作られる自然物質で、 人間の体の機能調節を行う役目を持っています。 私たち人間は体内でビタミンを作ることができず外部から摂取する必要があります。
脂溶性ビタミンと水溶性ビタミン
ビタミンにはその性質から油に溶ける脂溶性と水に溶ける水溶性の２つの
タイプがあります。
脂溶性のビタミンは油と摂取することで大きな効果があり、ある程度であれば
体内で蓄えることができます。
水溶性のビタミンは水に溶け出しやすいので、調理方法を考えることが大切です。
脂溶性のビタミンと違い蓄えることができません、その為過剰に摂取しても
すぐに排泄されてしまうのでこまめに取ることが必要です。