鉄
鉄の働き
血液中の赤血球の中に含まれ、体の隅々に酵素を運ぶヘモグロビンの
原料となるのが鉄です。鉄が不足すると貧血やめまいといった症状が
現れてきます。鉄の吸収率は平均して８％です。お茶に含まれるタンニン
やカルシウムは鉄の吸収を妨げる働きがあるので別々に摂取することが
よいでしょう。
- ヘモグロビンの合成を助け、酵素の運搬を助けます。
- 免疫力を高め、ストレスや感染症を防ぎます。
鉄の必要量
成人男性：７．５ｍｇ
成人女性：１０．５ｍｇ
妊産婦：２３ｍｇ
鉄が多く含まれる食べ物
豚レバー
鶏レバー
あさり
ひじき
大豆
鉄欠乏症の症状
- 神経過敏
- 肩こり
- 全身の疲労、息切れ
- 口内炎
- 食欲不振、便秘、下痢
- 胎児、幼児への成長が遅れる
鉄過剰症の症状
- 便秘
- 吐き気
- 免疫力低下
- 肝機能障害
- 骨や関節の発育を妨げる