グルタミン酸
グルタミン酸の働き
グルタミン酸は非必須アミノ酸で神経伝達物質としての働きや脳の燃料として
欠かせないアミノ酸です。うまみ成分としてもよく聞きますが、ナトリウム塩と
あわせることで調味料としても使われています。代表的なものに味の素があります。
グルタミン酸を取りすぎると脳細胞に障害が起きたり、興奮して眠れなくなったり、
幻覚などの症状が起きることがあります。
- アンモニアをグルタミンに変える
- 尿の排泄促進
- アルコール依存症の改善
- ＥＤ改善
グルタミン酸が多く含まれる食べ物
海藻
大豆
小麦粉
ごま
アーモンド